Бабка з сиру і рису

Сир протирають крізь друшляк або сито, додають жовтки, розтерті з цукром,
3/4    взятого для цієї страви вершкового масла, промиті родзинки і сіль, все добре перемішують.

Перебраний і промитий рис припускають до готовності і змішують з підготовленим сиром. Далі кладуть збиті білки, перемішують, викладають у сотейник, змащений маслом, і ставлять в духовку на 1 годину запікатись.

Готову бабку подають із сметаною.
На 200
г сиру  —
1 склянку
рису, 1 ст. ложку вершкового масла, 2 яйця, 1 ст. ложку родзинок, 1 ст. ложку
цукру, 0,5 склянки сметани, 2,5 склянки води для припускання рису.