Баклажани, смажені з помідорами і сметаною

Баклажани і помідори миють, нарізують кружальцями завтовшки 1 см, посипають сіллю і меленим перцем, обкачують у борошні, смажать до готовності в різних посудинах.

Готові баклажани кладуть на тарілку впереміж з помідорами, посипають зеленню петрушки і збоку підливають сметану.

На 500 г баклажанів — 500 г помідорів, 2 ст. ложки жиру, 1 ст. ложку пшеничного борошна, 3 ст. ложки сметани, 2 горошини чорного перцю, 1 ст. ложку дрібно нарізаної зелені
петрушки.