Баклажани з свіжими грибами й цибулею

Баклажани і помідори нарізують кружальцями, посипають сіллю і меленим перцем, обкачують у борошні і смажать окремо.

Гриби промивають і нарізують шматочками. Цибулю
обчищають, промивають, дрібно січуть і підсмажують. Додають нарізані гриби,
мелений перець, сіль і смажать до готовності грибів, потім вливають сметану і
доводять до кипіння.

При подачі на стіл кладуть на блюдо або тарілку смажені
баклажани впереміж з помідорами, зверху — гриби із сметаною, цибулею і посипають зеленню кропу.
На 500 г баклажанів — 100 г свіжих грибів, 1,5  ст. ложки жиру, 1,5 ст. ложки пшеничного
борошна, 2 цибулини, 250 г помідорів, 3 ст. ложки сметани, 2 горошини чорного перцю, 1 ст. ложку
дрібно нарізаної зелені кропу.