За те старий стару хвалить, що добренький борщик варить.
народна пісня
Борщ — одна з найпопулярніших українських
народних страв.
народних страв.
На Україні існувало три різновиди борщу — червоний, зелений та
холодний (холодник). Червоний борщ готували з буряками, капустою, морквою, петрушкою, а пізніше також і з картоплею. У святкові дні борщ варили на м’ясній юшці, в будень — з салом, часником і цибулею.
холодний (холодник). Червоний борщ готували з буряками, капустою, морквою, петрушкою, а пізніше також і з картоплею. У святкові дні борщ варили на м’ясній юшці, в будень — з салом, часником і цибулею.