Котлети рибні по-одеськи

Філе риби відбити, згорнути валиком, поклавши в середину продовгуватий шматочок вершкового масла, обкачати у борошні, змочити у розколоченому яйці, обкачати у хлібних крихтах і смажити у великій кількості жиру.

Продовжити читання “Котлети рибні по-одеськи”

Тараня з медом

Варену тараню нарізати на порції, обкачати у борошні, викласти на змащену жиром сковороду, полити медом, запекти у духовці.

Продовжити читання “Тараня з медом”

Рибні товченики

Рибне філе зачищають від шкіри та кісток, подрібнюють, розтирають у ступці, додають борошно, сіль, мелений чорний перець і олію.

Продовжити читання “Рибні товченики”

Короп з начинкою із рису та грибів

Очищений і промитий короп потрошать, не розрізуючи черевця, для чого навколо спинного плавця роблять глибокі надрізи до реберних кісток і обережно, щоб не пошкодити шкіру, витягають кістки і нутрощі.

Продовжити читання “Короп з начинкою із рису та грибів”