Філе риби відбити, згорнути валиком, поклавши в середину продовгуватий шматочок вершкового масла, обкачати у борошні, змочити у розколоченому яйці, обкачати у хлібних крихтах і смажити у великій кількості жиру.
Категорія: Горячі рибні страви
Тараня з медом
Варену тараню нарізати на порції, обкачати у борошні, викласти на змащену жиром сковороду, полити медом, запекти у духовці.
Рибні товченики
Рибне філе зачищають від шкіри та кісток, подрібнюють, розтирають у ступці, додають борошно, сіль, мелений чорний перець і олію.
Короп з начинкою із рису та грибів
Очищений і промитий короп потрошать, не розрізуючи черевця, для чого навколо спинного плавця роблять глибокі надрізи до реберних кісток і обережно, щоб не пошкодити шкіру, витягають кістки і нутрощі.