Лящ з хріном і яблуками

Очищений і промитий лящ нарізують кусками, солять, заливають холодною водою (на 1 л води — 20 г оцту), дають 5—7 хвилин постояти, перекладають в іншу посудину, заливають овочевим бульйоном або водою, солять і варять до готовності.

Продовжити читання “Лящ з хріном і яблуками”

Осетрина відварна гаряча

Осетрину очищають, миють, ріжуть на порції, варять у солоному окропі до готовності, потім відціджують, укладають на блюдо, посипають дрібно посіченими крутими яйцями, поливають розігрітим вершковим маслом і подають на стіл.

Продовжити читання “Осетрина відварна гаряча”

Що треба знати про приготуванні риби

Ой варила мама рибу,
Та й не приперчила…
      коломийка

Риба з давніх давен займає значне місце в харчуванні українців. З неї
готують велику кількість різноманітних смачних і поживних страв. Своїми харчовими і кулінарними якостями риба не поступається перед м’ясом і
навіть краще засвоюється організмом людини.

Продовжити читання “Що треба знати про приготуванні риби”