Капусняк запорізький

Відварюють свинину. Віджату квашену капусту тушкують до напівготовності, додаючи жир і бульйон. Нарізані соломкою корені моркви, петрушки, пастернаку, селери і цибулю злегка підсмажують на маслі.

Продовжити читання “Капусняк запорізький”

Капусняк звичайний

Капусняк – це варять до готовності свинину і ріжуть її на порції, а бульйон проціджують. Квашену капусту віджимають і тушкують до напівготовності, додаючи бульйон.

Продовжити читання “Капусняк звичайний”

Розсільниця

Зварити юшку з свинини, процідити її, покласти кислої капусти і варити, доки не буде м’якою. Заправити кукурудзяним борошном з цибулею та маслом, поперчити і подавати.

Продовжити читання “Розсільниця”