Січеники з цвітної капусти

Обчищену цвітну капусту нарізують невеликими кусочками і тушкують з молоком до готовності. Тушковану капусту пропускають через м’ясорубку з густою решіткою, додають підсушені манні крупи, перемішують
і тушкують до повної готовності крупів.

Продовжити читання “Січеники з цвітної капусти”

Цвітна капуста, смажена в тісті

Цвітну капусту обчищають, розділяють на окремі головочки, варять в підсоленій воді до готовності і відкидають на сито. Зварені головочки капусти обмочують в тісті і смажать в киплячому жирі.

Продовжити читання “Цвітна капуста, смажена в тісті”

Цвітна капуста, смажена в сухарях

У цвітної капусти відрізують листки, видаляють потемнілі й гнилі частини, відрізують качан, відступаючи 1 см від початку розгалуження головки.

Продовжити читання “Цвітна капуста, смажена в сухарях”

Пінник з капусти

Шатковану капусту тушкують з молоком до готовності, потім охолоджують, пропускають крізь м’ясорубку, додають сухарі, розтерті з цукром жовтки, розігріте вершкове масло, злегка підсмажену цибулю, сало, мелений перець, збиті білки, все змішують, викладають у сотейник або каструлю, змащену маслом, і запікають в духовці.

Продовжити читання “Пінник з капусти”