Курка, тушкована з овочами

Підготовлені і заправлені «кишенькою» курячі тушки солять і обсмажують у жирі до рум’яного кольору. Окремо тушкують до готовності нарізану моркву, додаючи до неї жиру і бульйону.

Продовжити читання “Курка, тушкована з овочами”

Поради господині

Ой був же я да у нагірної Насті,
Їв же да перепелички ув маслі.
Веснянка
За добу перед  забоєм птицю припиняють годувати, але дають вволю води, щоб зоб і кишечник випорожнились від решток корму. Якщо в кишечнику лишився корм, м’ясо швидко псуватиметься і набуде зелено-бурого кольору та неприємного смаку.

Продовжити читання “Поради господині”