Кулешик гороховий

Кулешик гороховий – це горох перебирають, промивають, попередньо розмочують у холодній воді і варять. При цьому води наливають стільки, щоб вона тільки покривала горох, додаючи частину взятого масла і терту черству булку.

Продовжити читання “Кулешик гороховий”

Юшка з риби

Судак і дрібну рибу (йоржі, окуні) обчищають, промивають і зрізують м’ясо з кісток. Кістки заливають 2 л холодної води і варять 1 годину. Потім додають цибулю, лавровий лист, перець, сіль і продовжують варити ще 30 хвилин.

Продовжити читання “Юшка з риби”

З чого варять юшки

Юшки (супи) в українській кухні приготовляють з найрізноманітніших продуктів, але здебільшого з крупів, бобових, овочів та грибів. Щоб юшка була смачною, треба перед варінням відповідно підготувати продукти, які входять до її складу.

Продовжити читання “З чого варять юшки”