Галушки гречані

Сало нарізують кубиками, кладуть у сотейник, додають дрібно посічену цибулю, підсмажують до жовтого кольору, вливають 3 склянки води, солять і кип’ятять.

Гречане борошно з’єднують з водою, яйцями, замішують тісто, розкачують його шаром 0,5 см, нарізують невеликі шматки, кладуть у киплячу воду з салом і цибулею і проварюють півгодини. Галушки подають з тим же відваром, в якому вони варились.

На 2 склянки гречаного борошна —
2склянки води, 2
яйця, 2 цибулини, 100 г сала.