Галушки, запечені з сиром

З борошна і  3 / 4  норми яєць замішують на воді круте прісне тісто, розкачують, нарізують дрібними квадратними шматочками, кладуть у підсолену воду і варять до готовності.

Потім воду відціджують, додають до галушок пропущений крізь м’ясорубку сир, яйця, 1 / 4 частину розтопленого масла, цукор, сметану, солять, все змішують, викладають у сотейник, змащений маслом, і ставлять у духовку на 1 годину запікатись.

Запечені галушки нарізують на порції, поливають маслом і подають на стіл.
 На 3 склянки пшеничного борошна  —
200 г сиру,
100 г вершкового масла, 2 ст. ложки цукру, 4
яйця, 3 ст. ложки сметани.