Хліб житній питльований

Хліб житній питльований – в 1 склянці сироватки розвести 4 ст. ложки дріжджів. Розчинити 2 склянками сироватки 1,5 кг борошна, влити дріжджі.

Хліб житній питльований

Хліб житній питльований  приготування

Через 1 годину, коли тісто підійде, всипати ще 1,5 кг борошна, 1 склянку сироватки, 1 ст. ложку солі (як хто любить — 1 ст. ложку кмину), старанно замісити і, коли зійде, виробити буханці, покласти їх на посипану борошном дошку і так лишити на деякий час, щоб хліб ще піднявся. В цей час змочити буханці кілька разів водою. Коли підійдуть, поставити у гарячу піч.