Вишні перебирають і промивають, 3/4 взятої кількості вишень роздавлюють
разом з кісточками, а потім протирають крізь сито.
разом з кісточками, а потім протирають крізь сито.
Протерте вишневе пюре кладуть у чисту посудину, додають мелені корицю й гвоздику, цукор, холодну переварену воду, вино, цитринову кислоту і решту вишень, які треба промити і очистити від кісточок. Все добре змішують. Посудину ставлять у холодне місце для остигання.
На 600
г вишень —
3/4 склянки цукру, 1/10 г цитринової кислоти, 2
см палички
кориці, 2 гвоздички, 2 склянки столового червоного вина, 0,5 склянки холодної перевареної води.
г вишень —
3/4 склянки цукру, 1/10 г цитринової кислоти, 2
см палички
кориці, 2 гвоздички, 2 склянки столового червоного вина, 0,5 склянки холодної перевареної води.