Соління грибів

Для засолювання використовують рижики, грузді, вовнянки, білянки і деякі інші гриби. Щоб позбавити гіркоти грузді і білянки, їх вимочують у чистій холодній воді 2—3 дні, міняючи щоденно воду.

Продовжити читання “Соління грибів”

Маринування грибів

Маринувати найкраще білі гриби або їх корінці. В домашніх умовах можна також маринувати підберезники, маслюки, лисички і осінні опеньки. Перед маринуванням гриби слід старанно очистити, обрізати корінці під саму шапку і промити, а маслюки і опеньки облити кілька разів окропом.

Продовжити читання “Маринування грибів”

Сушіння грибів

Для сушіння придатні, як правило, тільки губчасті гриби — білі, підосичники, підберезники, маслюки, моховики, тобто такі, в яких нижня поверхня шапки схожа на губку.

Продовжити читання “Сушіння грибів”

Сушіння яблук

Плоди сортують за розміром, відкидають всі нездорові й гнилі і старанно миють. Яблука підготовляють для сушіння двома способами. Перший, найбільш простий, коли помиті яблука, не видаляючи з них серцевини і шкурки, ріжуть на частки і половинки й розкладають на сита.

Продовжити читання “Сушіння яблук”

Схоже, що не вдалося знайти те, що ви шукаєте. Можливо допоможе пошук.