Млинці гречано-пшеничні

Гречане борошно розводять теплим молоком, розведеним водою, додають дріжджі і ставлять на 3 години, щоб підійшло. За 1,5 години до випікання млинців до опари додають пшеничне борошно, розтерті жовтки, сметану, солять і розмішують до одержання однорідної маси. Потім білки збивають в піну, кладуть у тісто, обережно вимішують і випікають млинці.

Продовжити читання “Млинці гречано-пшеничні”

Млинці червоні

Половину пшеничного борошна розводять половинною нормою молока, додають розведені в теплому молоці дріжджі, замішують опару, яка має бути схожою густотою на сметану, розмішують кописткою до однорідної маси і ставлять у тепле місце, щоб підійшла.

Продовжити читання “Млинці червоні”

Млинці пшоняно-гречані

Спочатку варять на воді з 2 склянок пшона в’язку кашу, охолоджують і протирають крізь сито. За 4 години до випікання млинців беруть неповну склянку гречаного борошна, обливають окропом так, щоб тісто вийшло дуже густим, розмішують його доти, поки не остигне, додають розведені в теплій воді дріжджі і дають підходити доти, поки поверхня тіста не потріскається від пухирців вуглекислого газу, які свідчать про те, що опара готова.

Продовжити читання “Млинці пшоняно-гречані”

Млинці з гречаного і пшеничного борошна

Гречане борошно розмішують із 1 склянкою води або молока і одержану
масу заварюють з 2 склянками води або молока і знову вимішують до одержання гладенького рідкого тіста.

Продовжити читання “Млинці з гречаного і пшеничного борошна”

Схоже, що не вдалося знайти те, що ви шукаєте. Можливо допоможе пошук.