Курчата, начинені сухарями

Частину (3/4) взятих для приготування страви потовчених у ступці пшеничних сухарів змішують з сирими яйцями, маслом, молоком, дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки і начиняють цією масою підготовлені курчата.

Продовжити читання “Курчата, начинені сухарями”

Курчата, начинені грибами і рисом

Підготовлені тушки курчат заправляють «кишенькою». Сушені гриби промивають, варять до готовності, дрібно січуть, злегка підсмажують і заправляють перцем, сіллю, маслом, сирими яйцями і зеленню петрушки.

Продовжити читання “Курчата, начинені грибами і рисом”

Курка, тушкована з овочами

Підготовлені і заправлені «кишенькою» курячі тушки солять і обсмажують у жирі до рум’яного кольору. Окремо тушкують до готовності нарізану моркву, додаючи до неї жиру і бульйону.

Продовжити читання “Курка, тушкована з овочами”

Поради господині

Ой був же я да у нагірної Насті,
Їв же да перепелички ув маслі.
Веснянка
За добу перед  забоєм птицю припиняють годувати, але дають вволю води, щоб зоб і кишечник випорожнились від решток корму. Якщо в кишечнику лишився корм, м’ясо швидко псуватиметься і набуде зелено-бурого кольору та неприємного смаку.

Продовжити читання “Поради господині”

Схоже, що не вдалося знайти те, що ви шукаєте. Можливо допоможе пошук.