Смаженя з баранини

Баранину обмивають, відокремлюють від кісток м’ясо, шпигують його салом, натирають часником, обсмажують, а потім тушкують у сотейнику або каструлі, додаючи половину взятого за рецептом жиру і невелику кількість бульйону або води.

Продовжити читання “Смаженя з баранини”

Свиняча голова з хріном

Свинячу голову очищають, промивають, кладуть у каструлю, заливають гарячою водою і варять до готовності, додаючи петрушки, моркви, цибулі, лаврового листу, запашного перцю та солі. Потім голову виймають з каструлі і відокремлюють нижню щелепу.

Продовжити читання “Свиняча голова з хріном”

Сальник з гречаною кашею

З гречаних підсмажених крупів варять розсипчасту кашу. В неї кладуть нарізану підсмажену цибулю, мелений перець, смалець, січену або пропущену через м’ясорубку свинячу печінку і все добре змішують.

Продовжити читання “Сальник з гречаною кашею”

Кендюх, смажений з начинкою

Із свинячої жирної грудинки з прорістю видаляють кістки, нарізують її дрібними кубиками, додають пропущеного через м’ясорубку свинячого м’яса з окосту, яєць, дрібно посіченої ріпчастої цибулі, меленого перцю, солі.

Продовжити читання “Кендюх, смажений з начинкою”

Схоже, що не вдалося знайти те, що ви шукаєте. Можливо допоможе пошук.