Січеники

Підготовлене м’ясо січуть ножем або пропускають крізь м’ясорубку. Цибулю шаткують, обсмажують на маслі, вбивають в неї яйця, розмішують, смажать рідку яєчню, остуджують її і вливають у січене м’ясо.

Продовжити читання “Січеники”

Битки м’ясні по-селянському

Підготовлене м’ясо пропускають крізь м’ясорубку з крупною решіткою, змішують з посіченою сирою цибулею, додають меленого перцю, солі, добре вимішують, виробляють кульки, надають їм форми битків, обкачують в сухарях і обсмажують на жирі.

Продовжити читання “Битки м’ясні по-селянському”

Яловичина шпигована, з буряками

Очищене від сухожиль філе кладуть на 2 години в розведений водою оцет, а потім виймають, віджимають і солять. Через 1,5 години філе шпигують салом, кладуть на чавунну сковорідку, додають обрізків сала, ставлять у гарячу духовку і смажать, час від часу поливаючи соком і жиром, в якому воно смажиться.

Продовжити читання “Яловичина шпигована, з буряками”

Смаженина, начинена гречаною кашею і тушкована в сметані

Яловичину, свинину, половину взятої норми смальцю і терту на тертці цибулю пропускають крізь м’ясорубку з густою решіткою або дрібно січуть ножем. Потім додають розмоченого у молоці і віджатого білого хліба, перцю, солі і вдруге пропускають крізь м’ясорубку.

Продовжити читання “Смаженина, начинена гречаною кашею і тушкована в сметані”

Схоже, що не вдалося знайти те, що ви шукаєте. Можливо допоможе пошук.