Великі куски м’яса солять, тримають 1 годину в холодному місці, потім кладуть у сотейник з добре розігрітим жиром, обсмажують з усіх боків до рум’яного кольору, підливають бульйону, тушкують 1 годину, додають нарізаних кружальцями коренів і цибулі, перцю і тушкують до готовності.
Смаженина, тушкована з картоплею
Яловичину нарізують кубиками, обсмажують на добре розігрітому жирі і тушкують до півготовності, додаючи томат. Обчищену картоплю нарізують великими кубиками, смажать, змішують з сирою посіченою цибулею, злегка обсмаженим нарізаним брусочками коренем моркви, меленим перцем і висипають тонким шаром у сотейник.
Душенина з нирками
Великі куски м’яса солять і смажать до рум’яного кольору разом з посіченими коренями моркви, петрушки та цибулею. На дно каструлі кладуть дрібно порубані кістки, нарізані ошпарені нирки, лавровий лист, перець, смажене м’ясо, вливають склянку води або бульйону, ставлять у духовку і тушкують до готовності.
Яловичина, тушкована з чорносливом
Яловичину миють, відокремлюють від кісток, нарізують кусками (по 200— 300 г), солять, смажать, кладуть у сотейник або каструлю, додають добре обсмажений з жиром томат-пюре, злегка підсмажену цибулю, заливають невеликою кількістю бульйону і тушкують 20—30 хвилин.
Нічого не знайдено
Схоже, що не вдалося знайти те, що ви шукаєте. Можливо допоможе пошук.