Яловичина в сметані

Великі куски яловичини (1 —1,5 кг) обсмажують, кладуть в сотейник або каструлю, додають шаткованих моркви, пастернаку, петрушки і цибулі, а також лаврового листу, перцю, солі, бульйону або води.

Продовжити читання “Яловичина в сметані”

Капуста, тушкована з різним м’ясом

Квашену капусту віджимають, тушкують до готовності, додаючи бульйон і половину взятого жиру. Потім до неї додають очищених нарізаних брусочками і припущених на маслі солоних огірків, нарізаних кубиками і злегка обсмажених сала, ковбаси і грудинки, вареного, очищеного і нарізаного кубиками язика, злегка обсмаженої цибулі, лаврового листу, меленого чорного перцю і солі.

Продовжити читання “Капуста, тушкована з різним м’ясом”

Душенина поспільна

Відокремлене від кісток та очищене від сухожиль і пліви м’ясо нарізують тонкими шматками, відбивають сікачем, солять, посипають перцем, обкачують у борошні, обсмажують з обох боків до рум’яного кольору і вкладають на дно сотейника в один ряд.

Продовжити читання “Душенина поспільна”

Полядвиця

Вирізку або тонкий край очищають від пліви і сухожиль, натирають цитриновою кислотою або цитриною, солять, обсипають борошном, обсмажують на добре розігрітому вершковому маслі до рум’яного кольору з обох боків і ставлять на 20—25 хвилин у духовку досмажуватись.

Продовжити читання “Полядвиця”

Схоже, що не вдалося знайти те, що ви шукаєте. Можливо допоможе пошук.