Холодник наддніпрянський

Щавель і шпинат перебирають, миють і варять (припускають) у невеликій кількості підсоленої води. Замість шпинату можна взяти молоде бадилля буряків.

Продовжити читання “Холодник наддніпрянський”

Борщ холодний буряковий

Частину взятих буряків печуть у шкірці, а другу — обчищають і варять у підкисленій оцтом воді. Печені буряки обчищають від шкірки і разом з вареними нарізують соломкою, додають варену нарізану часточками картоплю, заливають змішаним відваром з буряків і картоплі і ставлять у холодне місце.

Продовжити читання “Борщ холодний буряковий”

Борщ селянський холодний

Буряки миють, печуть у духовці до готовності. Обчищають від шкірочки, шаткують, збризкують оцтом і дають постояти 2—3 години. Картоплю чистять, нарізують кубиками і варять до готовності.

Продовжити читання “Борщ селянський холодний”

Борщ з свинячою грудинкою і буряками

Обчищені і промиті буряки нарізують дрібною соломкою, солять, збризкують квасом і добре перемішують, не відціджуючи соку. Свинячу грудинку нарізують кубиками (по 15—20 г). В сотейник з добре розігрітим маслом кладуть шатковану цибулю, підготовлену грудинку та буряки.

Продовжити читання “Борщ з свинячою грудинкою і буряками”

Схоже, що не вдалося знайти те, що ви шукаєте. Можливо допоможе пошук.