Копчену ковбасу приготовляють також з гусячого м’яса, для чого здирають з грудинки і ніжок добре вгодованої гуски шкірку. М’ясо, яке залишилось, пропускають через м’ясорубку.
Ковбаса-задимлянка
Свинину і яловичину пропускають через м’ясорубку, солять, додають меленого чорного перцю, селітри і розтертого з сіллю часнику.
Ковбаса з кашею
Свинячі кишки начиняють пшоняною кашею, звареною на молоці і смажать на смальці.
Кров’янка з булкою
Розмочують у молоці булку, додають протертої крізь сито крові, нарізаного невеликими кубиками сала, посіченої і трохи підсмаженої цибулі, сирих яєць, меленого чорного перцю і солі.
Нічого не знайдено
Схоже, що не вдалося знайти те, що ви шукаєте. Можливо допоможе пошук.