Кабачки, смажені в сухарях

Обчищені і нарізані кружальцями кабачки посипають сіллю і перцем, обкачують у борошні, змочують яйцем, вдруге обкачують у сухарях, смажать до рум’яного кольору, після чого ставлять в духовку досмажуватись.

При подачі кабачки поливають сметаною.

На 1 кг кабачків — 3 ст. ложки жиру, 2 ст. ложки пшеничного борошна, 2 ст. ложки сухарів, 2 яйця, 4 горошини чорного перцю, 3 /4 склянки сметани.