Капусняк звичайний

Капусняк – це варять до готовності свинину і ріжуть її на порції, а бульйон проціджують. Квашену капусту віджимають і тушкують до напівготовності, додаючи бульйон.

Ріпчасту цибулю, корені петрушки і моркви нарізують соломкою, злегка обсмажують на вершковому маслі і змішують з підсмаженим борошном.
Беруть половину цибулини і дрібно січуть її разом з салом і зеленню петрушки.

Капусняк звичайний

В проціджений бульйон кладуть нарізану часточками картоплю, доводять до кипіння, додають напівтушковану капусту, підсмажені цибулю, корені і борошно, перець, сіль, посічене з цибулею і зеленню сало і варять до готовності

Подаючи на стіл, в тарілки з капусняком кладуть свинину і сметану.

Капусняк інградієнти для приготування

На 500 г свинини — 800 г квашеної капусти, 400 г картоплі, по 1 кореню моркви і петрушки, 1 цибулину, 2 зубки часнику, 50 г сала, 2 ст. ложки
пшеничного борошна, 4 ст. ложки сметани, 2 чайних ложки дрібно посіченої зелені петрушки, 2 горошини чорного перцю, вершкового масла.