Картопля з маком

Мак кладуть у посудину, заливають крутим окропом і накривають посудину товстим полотном. Коли вода остигне, її зливають, а мак розтирають качалкою або кілька разів пропускають крізь м’ясорубку.

Варену картоплю гарячою протирають крізь сито або пропускають крізь м’ясорубку, кладуть у каструлю, додають розмочений і розтертий мак, вершкове масло, змішують, вливають поступово, безперервно помішуючи, гаряче кип’ячене молоко і добре прогрівають.

Картоплю з маком треба подавати на стіл не пізніше як через півгодини після приготування.
На 1 кг картоплі — 3 ст. ложки
маку, 1 ст. ложку вершкового масла,3 /4 склянки молока.