Картопляна запіканка з сиром

Картоплю обчищають, відварюють і протирають крізь сито або пропускають через м’ясорубку. В протерту картоплю кладуть частину сирих яєць, сіль і все добре розмішують.

 Сир протирають крізь сито і вимішують з рештою сирих яєць, цукром і сіллю.

Половину підготовленої картоплі кладуть у сотейник або каструлю, змащену жиром, зверху кладуть рівним
шаром заправлений сир, а на нього решту картоплі, змащують яйцем, посипають сухарями
і запікають.

Запіканку
нарізують порціонними кусками, розкладають на тарілки і збоку підливають
сметану.
На 1 кг картоплі — 200 г сиру, 1 яйце, 1,5 ст.
ложки жиру, 1,5 ст. ложки цукру, 1 ст. ложку сухарів,0,5 склянки сметани для
підливи.