Кашка грибна

Сушені білі гриби варять до готовності, відціджують відвар, обсушують, дрібно січуть, додають дрібно посічених солоних рижиків і зеленої цибулі, пропускають через м’ясорубку і змішують подрібнену масу з підливою, приготовленою з оцту, гірчиці, солі, перцю та олії.

Приготування підливи. Готову гірчицю розводять олією, сильно  перемішуючи, щоб утворилась еластична маса,
потім додають оцет, перець та сіль.

На 200 г сушених
білих грибів — 100 г солоних рижиків, 180 г зеленої цибулі, по 2 ст. ложки олії
і готової гірчиці, 1 ст. ложку 3-процентного оцту, на кінчику ножа меленого
чорного перцю.