Київський пиріг з вишнями

Сметану розтирають з цукром і додають соду, всипають потроху борошно, замішують тісто, розкачують його на круглу, змащену маслом і посипану борошном, сковороду.

Краї тіста загортають, як для ватрушки. Вишні очищають від кісточок, кладуть на тісто рівним шаром, щоб не було пустого місця, посипають цукром, накладають сітку із тонких шнурків тіста і ставлять в духовку випікатись. Після того як пиріг наполовину спечеться, не закриті сіткою вишні заливають сметаною, обсипають цукром і ставлять знову в духовку, щоб підрум’янити.

На 2 склянки борошна — 1 склянку
сметани, 1 склянку
цукру, 1 чайну ложку
соди, 600 г вишень, 1 ст. ложку масла.