Короп з медом

Короп з медом – обчищеного і промитого коропа нарізують на порціонні куски, кладуть в каструлю. Заливають холодною водою, додають моркви, петрушки, ріпчастої цибулі, перцю горошком, солять і варять до готовності.

Звареного коропа виймають з відвару і кладуть на блюдо, зверху на кожний кусок кладуть шматочок цитрини, яйця і листок зеленої петрушки.

Короп з медом

Відвар, в якому варився короп, проціджують, уварюють до 2/3 його початкової
кількості і охолоджують. Охолоджений відвар проціджують крізь густу марлю або сито, змішують з розмоченим у воді желатином.

Доводять майже до кипіння, проціджують і охолоджують, а потім змішують з провареним разом з родзинками медом. Охолоджують, заливають коропа і ставлять у холодне місце для загустіння.

Короп з медом – інградієнти для приготування

На 500 г коропа — 50г меду, 1 яйце, 10г оцту, 50г родзинок, 1/2 цибулини, 40г моркви, 2 горошини чорного перцю, 20г петрушки (кореня), 10г желатину, 1 цитрину.