Котлети рибні по-одеськи

Філе риби відбити, згорнути валиком, поклавши в середину продовгуватий шматочок вершкового масла, обкачати у борошні, змочити у розколоченому яйці, обкачати у хлібних крихтах і смажити у великій кількості жиру.

Подавати на грінках з овочевим гарніром, потрусити зверху нарізаною зеленню.
На 350 г риби — 75 г вершкового масла, 3 яйця,
50 г
борошна, 50 г
хлібних крихт, 75 г
олїі.