Крихкі бабки із збитою сметаною

У борошно кладуть яйця і масло і добре вимішують. Після цього тісто розкачують і виліплюють ним (тонким шаром) дно і стінки жерстяних формочок, але так, щоб не було видно жерсті.

Формочки з тістом ставлять в духовку на 10—15 хвилин. Випечені з тіста корзинки легко випадають з формочок. Краще, якщо формочки гофровані. Корзинки після охолодження наповняють збитою сметаною або сметаною з суницями чи полуницями, або кремом чи піною добре збитих і посипаних цукром білків.

На крем або сметану можна покласти також варені фрукти. Щоб тісто краще розсипалось, половину масла можна замінити смальцем.

На 3 склянки борошна —
400 г свіжого масла, 2 яйця, 100 г цукру, 500 г полуниць.