Кров’янка

Гречану крупу зварити у свинячому жирі, кров домашніх тварин протерти крізь сито. Все змішати з молоком, додати солі та перцю. Начинити кишки, зав’язати з обох боків міцною ниткою.

Запекти у печі або духовці.

На 1 л крові — 3 кишки, 2
склянки гречаних круп, неповну склянку молока, перцю чорного меленого і солі на
смак, свинячого жиру.