Крупник з гречаної каші

Ячні крупи промивають, кладуть у кипляче молоко, додають масла, солі і варять при повільному кипінні без покришки до загустіння. Після цього посудину накривають покришкою і ставлять у духовку на 1 годину.

У зварену кашу додають сметану, сирі яйця, добре змішують, викладають у змащений жиром сотейник і ставлять вдруге в духовку на 25—30 хвилин запікатись.

При подачі на стіл кашу поливають розігрітим вершковим маслом.
На 2 склянки ячних крупів — 5 склянок молока, 0,5 склянки сметани, 1 яйце, 2 ст. ложки жиру, 1 ст. ложку вершкового масла для підливи.