Квас броварський

Змішують 12 л окропу з 1,5 л пива, кладуть в цю суміш 600г цукру, 200 г родзинок, сік з 1 цитрини і цедру з 0,5 цитрини, накривають товстою
тканиною і залишають так стояти на 3-4 години.

В охолоджену рідину кладуть 25г дріжджів і ставлять її в тепле місце. Коли квас забродить і зверху вкриється піною, його проціджують крізь марлю або густе сито, розливають в пляшки, кладуть у кожну з них по 2-3 родзинки,
закупорюють корками і зав’язують шпагатом. Коли в пляшках з’явиться піна, їх
виносять в холодне місце.

Через добу квас можна пити.