Мандрики з варенням

Борошно просівають на тістову дошку, роблять в ньому заглиблення, в яке кладуть яйця, розтерті варені жовтки, вершкове масло, цукор, сметану, сіль і швидко замішують тісто.

Тісто кладуть на тарілку, накривають чистим рушником і виносять в холодне місце на 30—40 хвилин.
Після цього тісто розкачують тонким шаром (завтовшки 0,5 см), вирізують склянкою або спеціальною вирізкою кружки.
На кружки накладають рівним шаром ягоди з варенням, а край кружка загортають
зигзагоподібно всередину. Якщо ягоди беруть свіжі, то їх попередньо тушкують,
зливають з них сік, що утворився, і додають на смак цукор. Мандрики укладають
на змащений лист і ставлять з духовку на 10—15 хвилин для випікання.

На 3 склянки борошна — 0,5 склянки
сметани, 100 г вершкового
масла, 2 яйця, 2 варених жовтки, 2 ст. ложки цукру, 0,5 чайної ложки солі.