Мед київський

Беруть 3кг кращого меду, добре розмішують з 6л води, ставлять на плиту і
варять 3 години з моменту закіпання.

Після цього в посудину з медом кладуть 80г хмелю, який треба зав’язати в мішечок з рідкого полотна разом з камінцем, щоб хміль не спливав наверх.

Медок з хмелем варять 1 годину і доливають посудину з медом окропом до попереднього рівня. Після доливання дають меду ще раз закипіти, знімають з вогню і накривають полотном.

Мед

В теплому вигляді медок проціджують через рідке полотно в таку посудину, щоб 1/5 її об’єму залишалась незаповненою, і ставлять в тепле місце з температурою 20—22°.

Мед з додаванням хмелю: зберігання

Через 3 тижні перевіряють, як мед бродить. Якщо медок вже перебродив, в нього
вливають чайну заварку (1 чайна ложка чаю на 1 склянку окропу) і обережно проціджують.
Проціджений медок розливають в пляшки, закупорюють корками і п’ють не раніше, як через півроку. Чим довше стоїть мед, тим він смачніший.