Млинці гречані

Гречане борошно розводять у 2,5 склянках теплого молока, вливають розведені в теплому молоці дріжджі і розмішують кописткою до гладкості.

За годину до випікання млинців підготовлену масу обварюють двома склянками гарячого молока або води, додають сіль, накривають посудину чистим рушником, ставлять у тепле місце, дають добре підійти і тоді обережно, не мішаючи тіста, випікають млинці.

На 4
склянки
гречаного борошна  —  4,5-5 склянок молока, 50
г дріжджів, 1
чайну ложку солі, 50 г масла для змащування сковороди, 100 г вершкового масла до млинців.