Млинці українські з повидлом

Жовтки розтирають з цукром, вливають вершки, додають натерту цедру цитрини, всипають потроху пшеничного борошна і добре розмішують.

Одержане однорідне тісто змішують з піною збитих білків і ставлять каструлю з
тістом у холодну воду. Млинчики випікають на добре змащеній сковороді,
зарум’янюють з обох боків. Готові млинчики змазують повидлом, укладають у
каструлю, змащену жиром, посипану сухарями ставлять у духовку на 10 хвилин. Млинчики викладають на тарілку у вигляді бабки і посипають цукром.

На 2 склянки
борошна  — 1 склянку цукру, 10 яєць, 1 склянку вершків, 2 склянки повидла,
50 г масла.