Млинці з полуницями

Жовтки розтирають з цукром, змішують з молоком, додають борошно, сіль, добре розмішують і розводять рештою молока. Білки збивають в піну, з’єднують з тістом, розмішують і випікають млинці.

Для цього кладуть на сковороду кусочок масла і потроху наливають тісто. Тісту дають злегка окріпнути на слабкому вогні, насипають рівним шаром перебрані полуниці, змішані перед тим з цукром, і зверху на ягоди знову наливають тісто.

Коли млинець добре зарум’яниться з одного боку, його
перевертають, знову поклавши на сковороду масла, і підсмажують з другого боку.
Готові млинці посипають цукром і подають гарячими.
Так само можна приготовляти млинці з малиною і
суницями.
На 3
ст. ложки
борошна  — 4 яйця, 3 ст. ложки цукру, 1,5 склянки молока, 1
чайну ложку
солі, 1 ст. ложку вершкового масла, 5 склянки полуниць.