Млинці з сиром

Сир протирають крізь сито або пропускають крізь м’ясорубку. Заправляють цукром, сметаною, яйцями і розпареними родзинками, укладають на млинчик, загортають і підсмажують з обох боків.

При відпусканні млинчики поливають розтопленим маслом, посипають цукром і окремо подають сметану. Млинчики з сиром, запечені в сметані, роблять так само, з тією тільки різницею, що їх укладають в сотейник, змащений маслом і посипаний сухарями.

 Зверху млинчики поливають маслом і сметаною і ставлять в духовку запікатись.
На 2,5 склянки борошна —
4-5 яєць, 200 г масла, 3-4
склянки
молока, 0,5 склянки цукру.
Для начинки500
г сиру, 3 яйця, 2 ст. ложки сметани, 2 ст. ложки цукру, 1
ст. ложку
родзинок.