Оладки картопляні зі сметаною

Обчищенувідварену картоплю протирають крізь сито, добре змішують з просіяним борошном, цукром, сирими яйцями, сіллю і содою.

Приготовлену масу виливають ложкою на сковороду з розігрітим жиром і смажать оладки.

До оладків подають сметану.
На 1 кг картоплі —3 /4 склянки
пшеничного борошна, 1 яйце, 2 ст. ложки жиру,0,5 чайної ложки соди, 1,5 ст.
ложки цукру, 3/4 склянки сметани для підливи.
 
При бажанні в
протерту картоплю можна додавати сиру натерту моркву (3 шт. на 1 кг картоплі). Можна також додавати
до картоплі сирі натерті кабачки і гарбуз.