Паска Житня

30 яєць, 400 г цукру, 200 г мигдалю, 200 г мелених житніх сухарів, 1 ч. ложка цедри з цитрини, гвоздика, кориця.

Жовтки з 28 яєць розтерти з цукром добіла. Додати 2 яєць, дрібно посічений мигдаль, мелені житні сухарі, цедру, розтовчену гвоздику і корицю. Все це добре вимішати зі збитими на піну білками і пекти 1 годину в гарячій духовці.