Підлива щавлева

Листки щавлю перебирають, промивають, дрібно січуть, відварюють у солоній воді, протирають крізь сито, кладуть вершкове масло, вливають бульйон і тушкують.

Після цього розтирають сметану з борошном і сухарями і добре прогрівають її з протертим щавлем.

На 0,5 кг щавлю — 1 ст. ложку вершкового масла, 0,5 склянки
бульйону, 5 ст. ложок сметани, 1 ст. ложку борошна, 0,5 ст. ложки
цукру.