Пінник з моркви

Обчищену моркву дрібно шаткують і тушкують до готовності, додаючи частину молока і масла. Стушковану моркву змішують з розмоченими в теплому молоці сухарями.

Одержану масу пропускають крізь м’ясорубку з густою решіткою, заправляють розтертими з цукром жовтками, сіллю, збитими білками, викладають у змащений маслом сотейник або глибоку сковорідку і запікають.

 До пінника,  нарізаного порціонними кусками, подають сметану в окремому посуді.
На 1 кг моркви — 4 яйця, 1 склянку молока, 1 склянку
мелених сухарів, 1,5  ст. ложки
вершкового масла, 1 ст. ложку
цукру, 3 /4 склянки сметани.