Протертий горошок з потапцями

Борошно злегка підсмажують, розводять кип’яченим молоком, безперервно помішують, проварюють і змішують з відвареним і протертим горошком, додають цукор, сіль, масло, добре розмішують і прогрівають.

При подачі на стіл горошок обкладають потапцями.

Приготування потапців. Пшеничний хліб нарізують квадратними шматочками завтовшки 1 см і завширшки
1,5—2 см, умочують їх в молоко, змішане з
цукром та яйцями, і обсмажують на розігрітому вершковому маслі до рум’яного
кольору.
 На
500 г свіжого зеленого горошку в зернах — 2 ст. ложки вершкового масла, 2 склянки молока, 1 ст. ложку цукру, 1 ст. ложку пшеничного борошна.
 Для потапців 100 г пшеничного хліба, 3 ст. ложки молока, 1 яйце, 1 чайну ложку цукру, 1 ст. ложку вершкового масла.