Пряники пісні

До цукру додають 1/3 води (за вагою) і заварюють сироп. В сироп кладуть дрібно розтерту цедру з цитрини і варять до загустіння, знімають з вогню, трохи охолоджують і додають цукрову пудру та чисту соду, змішану з цукром корицю, добре розмішують, підсипають поступово борошно і замішують тісто.

Одержане тісто збивають безперервно 1,5 години, виливають його на папір,
розгладжений на залізному листі, так, щоб воно розпливалось на невеликі,
круглої форми, пряники. Пряники обсипають мигдалем і випікають в духовці з
помірною температурою.

На 3 склянки борошна — 3 склянки цукру, 1 склянку води, цедру з 1 цитрини, 12 г цукрової пудри, 1 г соди, 1 г кориці.