Січеники з цвітної капусти

Обчищену цвітну капусту нарізують невеликими кусочками і тушкують з молоком до готовності. Тушковану капусту пропускають через м’ясорубку з густою решіткою, додають підсушені манні крупи, перемішують
і тушкують до повної готовності крупів.

Приготовлену масу охолоджують, заправляють сирими яйцями і сіллю, ділять на порції, обкачують у сухарях, надають форми котлет і обсмажують.

На 1 кг цвітної капусти — 1,5 ст. ложки вершкового масла, 5 ст. ложок манних крупів, 1 склянку молока, 3 ст. ложки мелених
сухарів, 1 яйце.