Сир солодкий з вареними жовтками

Вершкове масло розтирають з цукром і ванільним порошком, поки не стане білим, додають варені розтерті жовтки і сметану. Все разом добре розтирають.

Коли маса буде добре розтерта, до неї потроху додають сухий протертий сир і розтирають в один бік. Після того, як весь сир буде розтерто, в масу кладуть нарізані цукати, очищені родзинки і, за бажанням, дрібно потовчений солодкий мигдаль.

Готовій масі надають бажаної форми і охолоджують, щоб зручніше було різати її на порції.
На 400 г сиру  — 1 жовток, 0,5 склянки сметани, 4 ст. ложки цукру, 100 г родзинок, 50 г цукатів або мигдалю, 1 ванільний порошок.