Сирники варені

Віджатий сир протирають крізь сито, додають сметану, яйця, масло, цукор, сіль і борошно. Все добре розмішують, протирають крізь сито, скачують валиком, ріжуть шматочками навскіс і варять у підсоленій воді 5—10 хвилин до готовності.

Зварені сирники виймають, дають стекти воді, кладуть у глибоке блюдо і поливають розтопленим вершковим маслом. Окремо до сирників подають сметану.

На 3
склянки сиру  —
2ст. ложки сметани, 3 яйця, 1 ст. ложку масла, 200 г пшеничного борошна, дрібку солі.
Для
поливання 2 склянки сметани,
200 г вершкового масла.